ブラッスリー  キャトル・フイユ
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●Le Menu Olive  オリーヴコース(\1,940) 

    前菜 + 魚 または 肉料理 + デザート   コーヒー または 紅茶   自家製ライ麦パン

Les Entrées/前菜以下より1品
・香ばしい若鶏のコンフィとアイオリポテトのサラダ仕立て カラフルキャロットとクルトン
                       または
・サーモンと賽の目野菜のタルタル タプナードとトルティーヤを添えて


Les Soupes/スープとポタージュ(プラス料金)
・スープ・ド・ポワソン サフランが香るたくさんの魚介の裏漉しスープ(+¥400
・本日のポタージュ(+¥300


Les Poissons ou Viandes/魚料理また肉料理以下より1品
・本日の鮮魚料理     
   或る日の五島列島・豊後水道より入荷 ホウボウ、ヒラメ、コチ、ヒメジ、イトヨリ、アカムツ、タカノハダイ・・・・
           ブダイ、こしょうダイ、メジナ     ポワレ・グリエ  旬野菜と相性が良いソースとご一緒に
                       または
・黒豚肩バラのバスク風ラグー オリーヴ トマトパプリカ アッリサ ブルグールと共に
                       または
・厚切り柔らか牛タンのグリエ ハーブとバジリックトマトのヴィネガーソース


Les Desserts /デザート以下より1品
・ドライフィグのクラフティ マルメロのクーリ  シコレカフェのグラス添え
                       または
・旬果実のコンポート アニスフレーバー イエルバ・ブエナの香り バニラアイス添え




●Le Menu Lavande  ラヴァンドコース(\2,780)
       前菜 ・ スープ ・ 魚 または 肉料理 ・ デザート ・ コーヒー または 紅茶 自家製ライ麦パン





●Le Menu Plaisir   プレジールコース(\3,780)
       前菜 ・ スープ ・ 魚料理 ・ 肉料理 ・ デザート ・ コーヒー または 紅茶 ・ 小菓子 自家製ライ麦パン






Les Entrées/前菜以下より1品

・鱧のフリット コンソメとポーチドエッグ 南仏野菜と共に
・ハーブ三元豚肩ロースのスモーク フレッシュアップルとポワローのヴィネガー添え
・仔羊のテリーヌ ロケットサラダ ラタトゥイユ添え
・帆立貝と茸のフリカッセ ローズマリーポテトとアーティチョークのフリット添え
・フォアグラのポワレ 本日のスタイルで(+¥880
・鴨腿のバロティーヌ フェンネル風味 ビーツのサラダ添え



Les Soupes/スープとポタージュ以下より1品

・スープ・ド・ポワソン サフランが香るたくさんの魚介の裏漉しスープ
・本日のポタージュ



Les Poissons ou Viandes/魚料理または肉料理以下より1品

・本日入荷 鮮魚の料理  ポワレ・グリエ
        豊後水道より ホウボウ、ブダイ、マコチ、ヒメジ,アカムツ、ヒラスズキ、タカノハダイ・・・・

・骨付き仔羊ロースの香草パン粉ロースト 旬野菜添え
・鴨胸肉のロースト カラメルシトロン風味
・仔牛ロースの網焼き バジリック風味 季節野菜添え
・国産牛ホホ肉のラグー ナツメと季節の野菜を添えて
・厚切り牛ハラミ肉のグリエ シェリーヴィネガーソース
・仔羊肩肉のナヴァランモロケーヌ 各種野菜添え 



Les Desserts/デザート以下より1品

・山栗のシブースト シリアルとショコラのソルベと共に
・フロマージュブランのムース パッションフルーツとショコラ風味 シコレカフェのグラス添え
・ヘーゼルナッツプラリヌとオレンジガナッシュショコラ リコリスのグラス添え
・ココナッツのブラマンジェ ほろ苦い濃厚カラメルのグラス添え
・ピスタチオ風味のクレーム・ブリュレ アールグレイのグラス添え
・無花果の赤ワインコンポート シナモングラスを添えて

コーヒー又は紅茶 エスプレッソ