ブラッスリー  キャトル・フイユ
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●Le Menu Olive  オリーヴコース(\1,940) 

    前菜 + 魚 または 肉料理 + デザート   コーヒー または 紅茶   自家製ライ麦パン

Les Entrées/前菜以下より1品
・宮城 森林鶏胸肉のエチュベの薄切り ミントが薫るタブレとラビゴットソース
                       または
・温 汐ダラのブランダードのグラチネ クルトンとスモークベーコンのハーブサラダを添えて


Les Soupes/スープとポタージュ(プラス料金)
・スープ・ド・ポワソン サフランが香るたくさんの魚介の裏漉しスープ(+¥400
・本日のポタージュ(+¥300


Les Poissons ou Viandes/魚料理また肉料理以下より1品
・本日の鮮魚料理     
   或る日の五島列島・豊後水道より入荷 ホウボウ、ヒラメ、コチ、ヒメジ、イトヨリ、アカムツ、タカノハダイ・・・・
           ブダイ、こしょうダイ、メジナ     ポワレ・グリエ  旬野菜と相性が良いソースとご一緒に
                       または
・黒豚肩バラのコンフィ フレッシュハーブトマト風味
                       または
・牛スネ肉とスジ肉の赤ワインラグー キャベツ包み ローズマリーポテトと旬野菜添え


Les Desserts /デザート以下より1品
・タルトシトロン カカオ風味 シコレカフェのグラス添え
                       または
・林檎のカラメリゼ 3種のナッツとバニラ香のグラスと共に




●Le Menu Lavande  ラヴァンドコース(\2,780)
       前菜 ・ スープ ・ 魚 または 肉料理 ・ デザート ・ コーヒー または 紅茶 自家製ライ麦パン





●Le Menu Plaisir   プレジールコース(\3,780)
       前菜 ・ スープ ・ 魚料理 ・ 肉料理 ・ デザート ・ コーヒー または 紅茶 ・ 小菓子 自家製ライ麦パン






Les Entrées/前菜以下より1品

・ホタルイカガーリックソテーとホワイトアスパラ 温度卵とタプナードを添えて
・ハーブ三元豚肩ロースのスモーク フレッシュアップルとポワローのヴィネガー添え
・仔羊のテリーヌ ロケットサラダ ラタトゥイユ添え
・帆立貝のカダイフ包みローストと茸のフリカッセ ローズマリーポテト添え
・フォアグラのポワレ 本日のスタイルで(+¥880
・鴨のバロティーヌ フェンネル風味 ビーツのサラダ添え



Les Soupes/スープとポタージュ以下より1品

・スープ・ド・ポワソン サフランが香るたくさんの魚介の裏漉しスープ
・本日のポタージュ



Les Poissons ou Viandes/魚料理または肉料理以下より1品

・本日入荷 鮮魚の料理  ポワレ・グリエ
        豊後水道より ホウボウ、ブダイ、マコチ、ヒメジ,アカムツ、ヒラスズキ、タカノハダイ・・・・

・骨付き仔羊ロースの香草パン粉ロースト ローズマリー風味
・鴨胸肉のロースト カラメルシトロン風味
・仔牛ロースの網焼き バジリック風味 季節野菜添え
・国産牛ホホ肉のコンフィ フレッシュハーブと濃縮トマトソース
・厚切り牛ハラミ肉のグリエ シェリーヴィネガーソース
・本州鹿ロース(九州・四国より)のロースト 甘酸スグリとブルーベリーソース 
・仔羊肩肉のナヴァラン 旬野菜添え

Les Desserts/デザート以下より1品

・洋梨のシブースト シリアルとショコラのグラスと共に
・フロマージュブランのムース フルーツチップとラム風味 シコレカフェのグラス添え
・ヘーゼルナッツプラリヌとオレンジガナッシュショコラ リコリスのグラス添え
・ココナッツのブラマンジェ ほろ苦い濃厚カラメルのグラス添え
・花梨コンフィのクレーム・ブリュレ アールグレイのグラス添え
・苺のミルフイユ シナモングラスを添えて

コーヒー又は紅茶 エスプレッソ