ブラッスリー  キャトル・フイユ
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●Le Menu Olive  オリーヴコース(\1,940) 

    前菜 + 魚 または 肉料理 + デザート   コーヒー または 紅茶   自家製ライ麦パン

Les Entrées/前菜以下より1品
・黒豚のリエット カラフル各種キャロットサラダとクルトンとご一緒に
                       または
・サーモンと賽の目野菜のタルタル ブラックオリーヴペーストとトルティーヤ


Les Soupes/スープとポタージュ(プラス料金)
・スープ・ド・ポワソン サフランが香るたくさんの魚介の裏漉しスープ(+¥400
・本日のポタージュ(+¥300


Les Poissons ou Viandes/魚料理また肉料理以下より1品
・本日の鮮魚料理     
   或る日の五島列島・豊後水道より入荷 ホウボウ、ヒラメ、コチ、ヒメジ、イトヨリ、アカムツ、タカノハダイ・・・・
           ブダイ、マツダイ、メジナ     ポワレ・グリエ  旬野菜と相性が良いソースとご一緒に
                       または
・蒸し煮にした黒豚肩バラ肉の香草パン粉ロースト 粒マスタード風味
                       または
・厚切り柔らか牛タンのグリエ ハーブとバジリックトマトのヴィネガーソース


Les Dessert /デザート以下より1品
・クランベリー・ブルーベリー・チアシード生地のクラフティ シコレカフェのグラス添え
・フレッシュ苺 ヘーゼルナッツクリームの フイヤンティーヌ バニラアイス添え




●Le Menu Lavande  ラヴァンドコース(\2,780)
       前菜 ・ スープ ・ 魚 または 肉料理 ・ デザート ・ コーヒー または 紅茶 自家製ライ麦パン





●Le Menu Plaisir   プレジールコース(\3,780)
       前菜 ・ スープ ・ 魚料理 ・ 肉料理 ・ デザート ・ コーヒー または 紅茶 ・ 小菓子 自家製ライ麦パン






Les Entrées/前菜以下より1品

・極太ホワイトアスパラとホタルイカのガーリックソテー温度卵とタプナードを添えて
・ハーブ三元豚肩ロースのスモーク フレッシュアップルとポワローのヴィネガー添え
・仔羊のテリーヌ 白インゲン豆トマト添え ピストー(バジル・ガーリック)風味
・コンソメジュレをまとったホタテ貝と里芋の薄切り アーティチョークのフリッと添え
・フォアグラのポワレ 本日のスタイルで(+¥880
・鴨腿のバロティーヌ ういきょう風味 ビーツのサラダ添え



Les Soupes/スープとポタージュ以下より1品

・スープ・ド・ポワソン サフランが香るたくさんの魚介の裏漉しスープ
・本日のポタージュ



Les Poissons ou Viandes/魚料理または肉料理以下より1品

・本日入荷 鮮魚の料理  ポワレ・グリエ
        豊後水道より ホウボウ、ブダイ、マコチ、ヒメジ,アカムツ、ヒラスズキ、タカノハダイ・・・・

・骨付き仔羊ロースの香草パン粉ロースト 旬野菜添え
・フランス産鴨胸肉のロースト ナツメのコンフィと粗挽き黒胡椒 赤ワインソース
・仔牛ロースの網焼き バジリック風味 季節野菜添え
・国産牛ホホ肉のラグー 季節の野菜を添えて
・厚切り牛ハラミ肉のグリエ シェリーヴィネガーソース
・仔羊肩肉のナヴァラン 各種野菜添え




Les Desserts/デザート以下より1品
・苺のミルフイユ へーゼルナッツ風味 シコレカフェのグラス添え
・キンカンのコンフィとガナッシュショコラ チアシードのグラス添え
・ココナッツのブラマンジェ ほろ苦い濃厚カラメルアイスクリーム添え
・ピスタチオ風味のクレーム・ブリュレ アールグレイのアイスクリーム添え
・ムースショコラとフラッシュマンゴ リコリス(甘草)のアイスクリーム

コーヒー又は紅茶 エスプレッソ 



●Le Menu Olive  オリーヴコース(\1,940) 

    前菜 + 魚 または 肉料理 + デザート   コーヒー または 紅茶   自家製ライ麦パン

Les Entrées/前菜以下より1品
・冷製 若鶏腿肉のコンフィとロースト和葱・赤ピーマン・ガーリックのプレッセ
                       または
・小海老・サーモンのムースリーヌ アボカドトマト添え ローズマリー風味


Les Soupes/スープとポタージュ(プラス料金)
・スープ・ド・ポワソン サフランが香るたくさんの魚介の裏漉しスープ(+¥400
・本日のポタージュ(+¥300


Les Poissons ou Viandes/魚料理また肉料理以下より1品
・本日の鮮魚料理     
   或る日の五島列島・豊後水道より入荷 ホウボウ、ヒラメ、コチ、ヒメジ、イトヨリ、アカムツ、タカノハダイ・・・・
           ブダイ、マツダイ、メジナ     ポワレ・グリエ  旬野菜と相性が良いソースとご一緒に
                       または
・蒸し煮にした黒豚肩バラ肉の香草パン粉ロースト 粒マスタード風味
                       または
・乳のみ仔牛モモ肉の赤ワインラグー     旬野菜・モザレラ・フレッシュハーブと共に


Les Dessert /デザート以下より1品
・クランベリー・ブルーベリー・チアシード生地のクラフティ シコレカフェのグラス添え
・フレッシュ苺 ヘーゼルナッツクリームの フイヤンティーヌ バニラアイス添え




●Le Menu Lavande  ラヴァンドコース(\2,780)
       前菜 ・ スープ ・ 魚 または 肉料理 ・ デザート ・ コーヒー または 紅茶 自家製ライ麦パン





●Le Menu Plaisir   プレジールコース(\3,780)
       前菜 ・ スープ ・ 魚料理 ・ 肉料理 ・ デザート ・ コーヒー または 紅茶 ・ 小菓子 自家製ライ麦パン






Les Entrées/前菜以下より1品

・ハモのフリットと冬瓜のブイヨンブレゼ 黒オリーヴのペーストを添えて
・真ダラ白子のムニエル きのことトマトのクリームソース
・ハーブ三元豚肩ロースのスモーク フレッシュアップルとポワローのヴィネガー添え
・仔羊のテリーヌ 白インゲン豆トマト添え ピストー(バジル・ガーリック)風味
・コンソメジュレをまとったホタテ貝と里芋の薄切り アーティチョークのフリッと添え
・フォアグラのポワレ 本日のスタイルで(+¥880
・アンキモのパテ 赤大根と黒大根 フレッシュマッシュルーム薄切りと共に



Les Soupes/スープとポタージュ以下より1品

・スープ・ド・ポワソン サフランが香るたくさんの魚介の裏漉しスープ
・本日のポタージュ



Les Poissons ou Viandes/魚料理または肉料理以下より1品

・本日入荷 鮮魚の料理  ポワレ・グリエ
        豊後水道より ホウボウ、ブダイ、マコチ、ヒメジ,アカムツ、ヒラスズキ、タカノハダイ・・・・

・骨付き仔羊ロースの香草パン粉ロースト 旬野菜添え
・フランス産鴨胸肉のロースト ナツメのコンフィと粗挽き黒胡椒 赤ワインソース
・仔牛ロースの網焼き バジリック風味 季節野菜添え
・国産牛ホホ肉のラグー 季節の野菜を添えて
・牛リブロース肉のグリエ シェリーヴィネガーソース
・エゾ鹿のロースト 赤スグリと黒胡椒 ヴィネガーソースの香り




Les Desserts/デザート以下より1品
・無花果の赤ワインコンポート シナモンのグラスを添えて
・キンカンのコンフィとガナッシュショコラ チアシードのグラス添え
・ココナッツのブラマンジェ ほろ苦い濃厚カラメルアイスクリーム添え
・ピスタチオ風味のクレーム・ブリュレ アールグレイのアイスクリーム添え
・ムースショコラとフラッシュマンゴ リコリス(甘草)のアイスクリーム

コーヒー又は紅茶 エスプレッソ 



●Le Menu Olive  オリーヴコース(\1,940) 

    前菜 + 魚 または 肉料理 + デザート   コーヒー または 紅茶   自家製ライ麦パン

Les Entrées/前菜以下より1品
・冷製 若鶏腿肉のコンフィとロースト和葱・赤ピーマン・ガーリックのプレッセ
                       または
・小海老・サーモンのムースリーヌ アボカドトマト添え ローズマリー風味


Les Soupes/スープとポタージュ(プラス料金)
・スープ・ド・ポワソン サフランが香るたくさんの魚介の裏漉しスープ(+¥400
・本日のポタージュ(+¥300


Les Poissons ou Viandes/魚料理また肉料理以下より1品
・本日の鮮魚料理     
   或る日の五島列島・豊後水道より入荷 ホウボウ、ヒラメ、コチ、ヒメジ、イトヨリ、アカムツ、タカノハダイ・・・・
           ブダイ、マツダイ、メジナ     ポワレ・グリエ  旬野菜と相性が良いソースとご一緒に
                       または
・蒸し煮にした黒豚肩バラ肉の香草パン粉ロースト 粒マスタード風味
                       または
・乳のみ仔牛モモ肉の赤ワインラグー     旬野菜・モザレラ・フレッシュハーブと共に


Les Dessert /デザート以下より1品
・クランベリー・ブルーベリー・チアシード生地のクラフティ シコレカフェのグラス添え
・フレッシュ苺 ヘーゼルナッツクリームの フイヤンティーヌ バニラアイス添え




●Le Menu Lavande  ラヴァンドコース(\2,780)
       前菜 ・ スープ ・ 魚 または 肉料理 ・ デザート ・ コーヒー または 紅茶 自家製ライ麦パン





●Le Menu Plaisir   プレジールコース(\3,780)
       前菜 ・ スープ ・ 魚料理 ・ 肉料理 ・ デザート ・ コーヒー または 紅茶 ・ 小菓子 自家製ライ麦パン






Les Entrées/前菜以下より1品

・ハモのフリットと冬瓜のブイヨンブレゼ 黒オリーヴのペーストを添えて
・真ダラ白子のムニエル きのことトマトのクリームソース
・ハーブ三元豚肩ロースのスモーク フレッシュアップルとポワローのヴィネガー添え
・仔羊のテリーヌ 白インゲン豆トマト添え ピストー(バジル・ガーリック)風味
・コンソメジュレをまとったホタテ貝と里芋の薄切り アーティチョークのフリッと添え
・フォアグラのポワレ 本日のスタイルで(+¥880
・アンキモのパテ 赤大根と黒大根 フレッシュマッシュルーム薄切りと共に



Les Soupes/スープとポタージュ以下より1品

・スープ・ド・ポワソン サフランが香るたくさんの魚介の裏漉しスープ
・本日のポタージュ



Les Poissons ou Viandes/魚料理または肉料理以下より1品

・本日入荷 鮮魚の料理  ポワレ・グリエ
        豊後水道より ホウボウ、ブダイ、マコチ、ヒメジ,アカムツ、ヒラスズキ、タカノハダイ・・・・

・骨付き仔羊ロースの香草パン粉ロースト 旬野菜添え
・フランス産鴨胸肉のロースト ナツメのコンフィと粗挽き黒胡椒 赤ワインソース
・仔牛ロースの網焼き バジリック風味 季節野菜添え
・国産牛ホホ肉のラグー 季節の野菜を添えて
・牛リブロース肉のグリエ シェリーヴィネガーソース
・エゾ鹿のロースト 赤スグリと黒胡椒 ヴィネガーソースの香り




Les Desserts/デザート以下より1品
・無花果の赤ワインコンポート シナモンのグラスを添えて
・キンカンのコンフィとガナッシュショコラ チアシードのグラス添え
・ココナッツのブラマンジェ ほろ苦い濃厚カラメルアイスクリーム添え
・ピスタチオ風味のクレーム・ブリュレ アールグレイのアイスクリーム添え
・ムースショコラとフラッシュマンゴ リコリス(甘草)のアイスクリーム

コーヒー又は紅茶 エスプレッソ 



●Le Menu Olive  オリーヴコース(\1,940) 

    前菜 + 魚 または 肉料理 + デザート   コーヒー または 紅茶   自家製ライ麦パン

Les Entrées/前菜以下より1品
・冷製 若鶏腿肉のコンフィとロースト和葱・赤ピーマン・ガーリックのプレッセ
                       または
・小海老・サーモンのムースリーヌ アボカドトマト添え ローズマリー風味


Les Soupes/スープとポタージュ(プラス料金)
・スープ・ド・ポワソン サフランが香るたくさんの魚介の裏漉しスープ(+¥400
・本日のポタージュ(+¥300


Les Poissons ou Viandes/魚料理また肉料理以下より1品
・本日の鮮魚料理     
   或る日の五島列島・豊後水道より入荷 ホウボウ、ヒラメ、コチ、ヒメジ、イトヨリ、アカムツ、タカノハダイ・・・・
           ブダイ、マツダイ、メジナ     ポワレ・グリエ  旬野菜と相性が良いソースとご一緒に
                       または
・蒸し煮にした黒豚肩バラ肉の香草パン粉ロースト 粒マスタード風味
                       または
・乳のみ仔牛モモ肉の赤ワインラグー     旬野菜・モザレラ・フレッシュハーブと共に


Les Dessert /デザート以下より1品
・クランベリー・ブルーベリー・チアシード生地のクラフティ シコレカフェのグラス添え
・フレッシュ苺 ヘーゼルナッツクリームの フイヤンティーヌ バニラアイス添え




●Le Menu Lavande  ラヴァンドコース(\2,780)
       前菜 ・ スープ ・ 魚 または 肉料理 ・ デザート ・ コーヒー または 紅茶 自家製ライ麦パン





●Le Menu Plaisir   プレジールコース(\3,780)
       前菜 ・ スープ ・ 魚料理 ・ 肉料理 ・ デザート ・ コーヒー または 紅茶 ・ 小菓子 自家製ライ麦パン






Les Entrées/前菜以下より1品

・ハモのフリットと冬瓜のブイヨンブレゼ 黒オリーヴのペーストを添えて
・真ダラ白子のムニエル きのことトマトのクリームソース
・ハーブ三元豚肩ロースのスモーク フレッシュアップルとポワローのヴィネガー添え
・仔羊のテリーヌ 白インゲン豆トマト添え ピストー(バジル・ガーリック)風味
・コンソメジュレをまとったホタテ貝と里芋の薄切り アーティチョークのフリッと添え
・フォアグラのポワレ 本日のスタイルで(+¥880
・アンキモのパテ 赤大根と黒大根 フレッシュマッシュルーム薄切りと共に



Les Soupes/スープとポタージュ以下より1品

・スープ・ド・ポワソン サフランが香るたくさんの魚介の裏漉しスープ
・本日のポタージュ



Les Poissons ou Viandes/魚料理または肉料理以下より1品

・本日入荷 鮮魚の料理  ポワレ・グリエ
        豊後水道より ホウボウ、ブダイ、マコチ、ヒメジ,アカムツ、ヒラスズキ、タカノハダイ・・・・

・骨付き仔羊ロースの香草パン粉ロースト 旬野菜添え
・フランス産鴨胸肉のロースト ナツメのコンフィと粗挽き黒胡椒 赤ワインソース
・仔牛ロースの網焼き バジリック風味 季節野菜添え
・国産牛ホホ肉のラグー 季節の野菜を添えて
・牛リブロース肉のグリエ シェリーヴィネガーソース
・エゾ鹿のロースト 赤スグリと黒胡椒 ヴィネガーソースの香り




Les Desserts/デザート以下より1品
・無花果の赤ワインコンポート シナモンのグラスを添えて
・キンカンのコンフィとガナッシュショコラ チアシードのグラス添え
・ココナッツのブラマンジェ ほろ苦い濃厚カラメルアイスクリーム添え
・ピスタチオ風味のクレーム・ブリュレ アールグレイのアイスクリーム添え
・ムースショコラとフラッシュマンゴ リコリス(甘草)のアイスクリーム

コーヒー又は紅茶 エスプレッソ