Le Menu Mylène / \ミレーヌコース\6,160
※下記よりお選び頂けます。

L'Amuse-bouche/アミューズ・ブッシュ

　＊一口オードブル

 
 
Les Entrées/前菜

　＊カダイフを纏った帆立貝と茸のフリカッセのサラダ仕立て　ローズマリーポテトを添えて
 
　＊ハーブ三元豚の肩ロース スモーク(林檎の燻煙) フレッシュアップルとポワローフリットと共に
 
　＊アマゴのコンフィと幼アユのフリット　バジルが香るホタテのサラダを添えて
 
　＊ハモのコンソメ湯引き ブラックオリーブペースト ポーチドエッグと旬野菜のサラダ仕立て
 
　＊仔羊のテリーヌ　ラタトゥイユニソワーズとロケットサラダと共に
 
　＊鴨腿のバロティーヌ（フェンネル蒸しロール）　バルサミコ風味ビーツサラダ添え　
 
 
　＊フォアグラのテリーヌ　カリンと梅肉のコンフィチュール添え(+¥1,100)
 
　＊フォアグラのポワレ　本日のスタイルで(+¥1,100)
 
　◎相性が良いソーテルヌワイン【極甘貴腐白ワイン】をご一緒にどうぞ　グラス\940
 

 
 
 
La Soupe et potage/スープ（プラス料金）

 
 
 
 
＊スープ・ド・ポワソン　サフランが香るたくさんの魚介の裏漉しスープ　(+ ￥1,100)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　(スモール+￥530)
 
＊本日のポタージュ(¥440)

 
 
 
 
Les Poissons / 魚料理

 
 
＊本日の入荷　鮮魚の料理　旬野菜を添えて　　
　　　　　　　　　或る日の豊後水道・五島列島より　ホウボウ、ヒラメ、コチ、ヒメジ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アカムツ、タカノハダイ・・・・
 

 
 
 
 
 
Les Viandes / 肉料理

 
　＊骨付き仔羊ロース肉のガーリック香草パン粉ロースト　ローズマリーソース
 
　＊鴨胸肉のグリエ　カラメルシトロン風味　粗挽き黒胡椒　赤ワインソース　
 
　＊牛フィレ肉の網焼き　エシャロットの香り　シェリーヴィネガーソース
 
　＊仔牛ロース肉のグリエ　バジリック風味　季節の野菜添え
 
　＊国産牛ホホ肉のコンフィ　濃縮トマトと3種のフレッシュハーブ　旬野菜を添えて
 
　＊本州鹿ロース（九州・四国産）のロースト　赤スグリ・ブルーベリーのヴィネガー風味
 
　＊マンガリッツァ豚のコンフィ ローズマリーとコルニッション風味

 
 
 
 
 
 
Les Desserts / デザート

 
　　＊ココナッツのブラマンジェ ほろ苦い濃厚カラメルグラス添え
 
　　＊ピスタチオ風味のクレームブリュレ アールグレイのグラス添え
 
　　＊タルトタタン　バニラ風味のグラスとフレッシュクリームと共に
 
　　＊ホワイトショコラのムース カカオシリアル シコレカフェのグラス添え
 
　　＊山栗のシブースト(カスタードムース) カカオバニラのグラス添え
 
　　＊ガナッシュショコラとプラリヌオレンジ　　リコリスのグラスと共に
 
　 ＊マンゴーのジュレと赤いフルーツのコンポート ミント風味
 
 

 
 
 
Le　Café ou Thé / エスプレッソ・コーヒー又は紅茶
Nos petit pain de séigre à la maison / パン・ド・セーグル（自家製ライ麦パン）

 
 
 
 
 
 
＊メニュー内容は季節によって変わります。（上記は季節の一例です）
 
＊サービス料は頂いておりません。
 
＊店内は全席禁煙となります。
 
＊クレジットカード各種ご利用頂けます。（ディナーのみ）
 
＊ワイン、シャンパンの持ち込み料はお一人様につき¥550となります。予約時にお知らせください。
 
（但しパーティープランや10名様以上の会食等にはご利用頂けません。ご了承願います。）