ブラッスリー  キャトル・フイユ
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Le Menu Mylène / \ミレーヌコース 5,600/ メイン料理が魚料理と肉料理両方のコース    
※下記よりお選び頂けます。

L'Amuse-bouche/アミューズ・ブッシュ

 *一口オードブル


Les Entrées/前菜

 *蒸し穴子とラタトゥイユのミルフイユ 小柱のバジリックマリネ添え

 *ハーブ三元豚の肩ロース スモーク(林檎の燻煙) フレッシュアップルとポワローフリットと共に

 *仔羊のテリーヌ 白インゲン豆・トマトフォンデュ タプナードと共に

 *鴨腿のバロティーヌ ビーツとフェンネルサラダ添え

 *ホタテ貝・タラバガニ・バジルスモークサーモンのコンソメジュレ ウニクリーム風味


*フォアグラのテリーヌ カリンのコンフィチュール添え(+¥1,050)


相性が良いソーテルヌワイン【極甘貴腐白ワイン】をご一緒にどうぞ グラス\850


*フォアグラのポワレ 本日のスタイルで(+¥1,050)



La Soupe et potage/スープ(プラス料金




*スープ・ド・ポワソン サフランが香るたくさんの魚介の裏漉しスープ (+¥1,050)

*本日のポタージュ(¥400)




Les Poissons / 魚料理


*本日の入荷 鮮魚の料理 旬野菜を添えて  
          或る日の豊後水道・五島列島より ホウボウ、ヒラメ、コチ、ヒメジ,アカムツ、タカノハダイ・・・・





Les Viandes / 肉料理

 *骨付き仔羊ロース肉のガーリック香草パン粉ロースト ローズマリーソース

 *鴨胸肉のロースト カラメルシトロン風味 粗挽き黒胡椒  

 *牛フィレ肉の網焼き エシャロットの香り シェリーヴィネガーソース

 *仔牛ロース肉の網焼き バジリック風味 季節の野菜添え

 *国産牛ホホ肉のラグー ナツメ風味 旬野菜添え

 *仔羊肩肉のナヴァラン モロケーヌ 






Les Desserts / デザート

 *フロマージュのムース パッションフルーツとショコラクーリー 抹茶のグラス添え
 *ダークチェリーの赤ワインコンポート シナモンのグラス添え
 *ココナッツのブランマンジェ 濃厚カラメルのグラス添え
 *タルトタタン バニラ風味のグラス添え
 *ピスタチオ風味のクレーム・ブリュレ アールグレイのグラス添え
 *白桃のコンポート イエルバ・ブエナの香り プチサヴァランとバニラのグラスと共に



Le Café ou Thé / エスプレッソ・コーヒー又は紅茶
Nos petit pain de séigre à la maison / パン・ド・セーグル(自家製ライ麦パン)






*メニュー内容は季節によって変わります。(上記は季節の一例です)

*サービス料は頂いておりません。

*店内は全席禁煙となります。

*クレジットカード各種ご利用頂けます。(ディナーのみ)

*ワイン、シャンパンの持ち込み料はお一人様につき¥500となります。6名様以上は一本につき¥3,000です。予約時にお知らせください。

(但しパーティープランや10名様以上の会食等にはご利用頂けません。ご了承願います。)






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